Nel nostro locale troverete uno dei migliori impasti con un ottimo rapporto forza/glutine, garantendo digeribilità e croccantezza. Riusciamo ad ottenere tutto questo grazie al nuovo procedimento a temperatura controllata e costante, permettendoci così l’aggiunta del solo 0,1% di lievito e una maturazione di più di 30 ore dell’impasto, ottenendo fragranza e leggerezza. Gli ingredienti della nostra pizza sono: farina, acqua, olio, sale, lecitina di soia e lievito. Viene chiamata “lingua” per la sua forma allungata 50 x 13 cm. e viene servita su di una tavoletta di legno per agevolare la sua condivisione.